用隧道式工業(yè)微波設備微波加熱的方法將蔬菜干燥為含水量低于20%的“干菜”，比傳統(tǒng)方法效率高10多倍。用微波加熱干燥海藻類食品，其鮮味與新鮮的海藻差別很少。油炸類食品用微波進行終干燥，不僅省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品，如方便面等食品。
   以蛋白質為主的原料加入淀粉類強化劑、鹽、調味品和膨脹劑等混含攪拌、成型、預干燥，再用微波加熱，產生二氧化碳和水蒸汽獲得質地松散的食品。蘋果切成片，經預干燥（水分由92%干至含水20%），后用微波加熱干燥，再急冷，則得到與鮮蘋果一樣鮮味的蘋果脆。

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