工業(yè)微波設(shè)備利用微波的性質(zhì)特點，從而在工業(yè)上使用，并且做成設(shè)備用在生產(chǎn)線上。微波具有加熱、殺菌、萃取、解凍等性質(zhì)。我們說一說微波解凍。
微波解凍是對凍品整體進行加熱升溫，使溫度由冷凍溫度（-19~-22C以下）回升到接近冰點溫度（0~-4C左右）。一般該設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點，從而讓凍品解凍達到較理想狀態(tài)。