在常規(guī)加熱中,設備預熱、輻射熱損失和高溫介質(zhì)熱損失在總的能耗中占據(jù)較大的比例,而微波進行加熱時,介質(zhì)材料能吸收微波,并轉(zhuǎn)化為熱能,而設備殼體金屬材料是微波反射型材料,【小型微波萃取設備】只能反射而不能吸收微波(或極少吸收微波).所以,組成微波加熱設備的熱損失僅占總能耗的極少部分.再加上微波加熱是內(nèi)部“體熱源”,它并不需要高溫介質(zhì)來傳熱,因此絕大部分微波能量被介質(zhì)物料吸收并轉(zhuǎn)化為升溫所需要的熱量,形成了微波能量利用 率的特性.與常規(guī)電加熱方式相比,它一般可以節(jié)電30%—50%。
   常規(guī)加熱一般采用礦物燃料作為能源,其燃燒產(chǎn)生的二氧化碳被稱為產(chǎn)生“溫室效應”的主要成分.而微波加熱所用能源為電能,對環(huán)境沒有污染.用微波輻射生物體時,除了產(chǎn)生微波熱效應外,微波還能使生物體的生物活性得到 或激勵,即微波的非熱效應或生物效應.【小型微波萃取設備】在相同溫度條件下,微波對的致死率遠高于常規(guī)加熱. 除此之外,微波加熱還具有加熱質(zhì)量高、營養(yǎng)破壞少、加熱設備緊湊、節(jié)省空間等優(yōu)點。

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