破碎度：與傳統(tǒng)提取方法一樣的，被提取物經(jīng)過適當?shù)钠扑?，可以增大其接觸面積，這樣有利于萃取過程的進行；分子極性：在微波萃取設備的微波場中，極性分子受到微波的作用比較強。如果目標組分為極性分子，就比較容易擴散。在產(chǎn)物當中，非極性的分子是很少的，物質(zhì)的分子或多或少都會存在的極性，絕大多數(shù)的產(chǎn)物分子都會受到微波電磁場作用，因此都可以用微波來協(xié)助提??；溶劑：溶劑的選用也十分重要，適宜的溶劑可以提取出所需要的組分，如果溶劑選用不當?shù)脑挘瑒t不能獲得理想的提取效果。