微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波殺菌設備的作用： 微波殺菌設備是微波加熱技術功能的延伸，主要表現(xiàn)是微波與生物體及其組成的基本單元—細胞之間相互作用后，使生物體的細胞生理活動變化和反映。 在相同的滅菌溫度下，它所需的滅菌時間較短；在相同的滅菌條件下，細菌死亡溫度相對較低，能夠同時對滅菌材料表進行整體滅菌，縮短滅菌周期，確保滅菌過程的一致性。